Perfil metabólico HR-MAS RMN, furosina, y (E)-10-hidroxi-2-decenoico para la discriminación cualitativa y geográfica de la jalea real

publication date: Jul 3, 2013
Send a summary of this page to someone via email.
Journal of Apicultural
Research

52 (3) pp. 141 - 148

Fecha de publicación

Julio 2013

   
Titulo

Perfil metabólico HR-MAS RMN, furosina, y (E)-10-hidroxi-2-decenoico para la discriminación cualitativa y geográfica de la jalea real

Autores

Maria Cristina Messia, Anatoli P Sobolev, Ana Maria Gómez-Caravaca, Raffaele Lamanna, Irene D’Amico, Maria Fiorenza Caboni, Emanuele Marconi and Luisa Mannina

Resumen

Se ha investigado la frescura y autenticidad de muestras de jalea real china e italiana por medio de la determinación por HPLC de la furosina y el ácido (E)-10-hidroxi-2-decenoico. Además, se utilizó la espectroscopia de alta resolución Resonancia Magnética Nuclear Magic Angle Spinning (HR-MAS RMN) para determinar el perfil metabólico de las mismas muestras de jalea real. Se identificaron metabolitos solubles en agua, tales como aminoácidos y azúcares, así como ácidos grasos en el mismo experimento. Se utilizó un enfoque combinado que incluye el perfil analítico de RMN junto con marcadores medidos con HPLC para discriminar entre muestras italianas y chinas por medio de Análisis de Componentes Principales.