Estabilidad termal de propóleos del Tucumán, Argentina
Autores
Mariela González, María Inés Gómez, María Laura Tereschuk and Amelia Molina
Resumen
El propóleos, material usado por las abejas para proteger sus colmenas, es una mezcla gomosa, compuesta por resinas vegetales, cera de abejas y polen. Se han identificado varios flavonoides en propóleos y su contenido se considera un índice importante para la evaluación de la calidad del mismo. El objetivo de este trabajo es estudiar el efecto de la temperatura en propóleos de Amaicha del Valle (Tucumán, Argentina) y en algunos flavonoides mayoritarios activos presentes en aquel. El estudio térmico se realizó mediante análisis termogravimétrico (TGA) y análisis termodiferencial (DTA). La identificación de los compuestos fue realizada por distintos métodos espectroscópicos: ultravioleta (UV), Infrarrojo (IR), RMN H1 y espectrometría de masa con impacto electrónico (EIMS). Se encontró que los propóleos de Amaicha del Valle y los flavonoides apigenina, crisina y galangina son estables en el rango de temperatura desde temperatura ambiente hasta 120ºC.
