Determinación del origen botánico de la miel por olfato electrónico

publication date: Apr 17, 2009
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Journal of Apicultural
Research

48 (2) pp. 99 - 103

Fecha de publicaciónAbril 2009
 
Titulo

Determinación del origen botánico de la miel por olfato electrónico

Autores

Frane Čačić Kenjerić, Saverio Mannino, Simona Bennedetti, Ljiljana Primorac, Daniela Čačić Kenjerić

Resumen

Cuatro tipos de miel (acacia, castaña, limonero, salvia) de Croacia fueron analizados por olfato electrónico para captar su perfil aromático. Análisis de PCA y modelos ANN fueron utilizados para determinar el origen botánico de las muestras de miel. La clasificación correcta de las mieles se realizó con una seguridad superior a 90%, lo cual sugiere que el olfato electrónico puede ser usado como un método de identificación rápida para la determinación del origen botánico de la miel.