Herramientas quimiométricas para la caracterización de la miel producida en La Pampa, Argentina, a partir de su contenido elemental, usando espectrometría de emisión óptica con plasma acoplado inductivamente (ICP-OES).

José M. Camiña, Miguel A. Cantarelli, Valeria A. Lozano, María S. Boeris, María E. Irimia, Raúl A. Gil and Eduardo J. Marchevsky

Treinta y dos muestras de miel producida naturalmente en la provincia de La Pampa (Argentina) fueron caracterizadas en función de su contenido en fósforo, aluminio, hierro, calcio, magnesio y sodio. Las determinaciones analíticas se realizaron utilizando espectrometría de emisión óptica con plasma acoplado inductivamente (ICP-OES). Para la caracterización, los métodos quimiométricos utilizados fueron el Análisis de Componentes Principales (PCA) y el Análisis de Agrupamiento (CA), mientras que para la clasificación se utilizó el Análisis Discriminante Lineal (LDA). Los resultados indican que las muestras obtenidas dentro de los 50 km desde el centro de la provincia (alrededores de Santa Rosa, la capital), fueron diferentes de las procedentes del resto de la provincia, generando una clasificación basada en el origen geográfico. El contenido en fósforo fue la variable más importante para la clasificación mediante el modelo de PCA.